Vask og rengjøring 

Profesjonelle oppvaskmaskiner stiller høye krav til korrekt håndtering av bestikk. Slik vasker du for best resultat: 

• Følg alltid leverandørens anbefalinger for maskin, kjemi og dosering av oppvaskmiddel. 
• Sørg for at klorinnholdet i vannet ikke overstiger 100 mg/l – høyere nivåer kan gi korrosjon. 
• Skyll bestikket rett etter bruk, spesielt etter mat som inneholder syre (f.eks. sennep, majones, ketchup) for å unngå skade på overflaten. 
• Unngå å la bestikket ligge i vann over tid da det vil øke sjansen for overflaterust og groptæring. 
• Unngå kontakt med rustne gjenstander i maskinen – rust kan overføres og gi flekker. 
• Ikke bland rustfritt stål med sølv eller aluminium i samme vaskesyklus da metallene kan reagere og skade overflaten. 
• Oppbevar aldri skittent bestikk i en fuktig oppvaskmaskin over tid – dette kan føre til skjolder og matte flater. 
• Bruk bestikkurver beregnet for profesjonelle maskiner. Plasser bestikket stående med håndtaket ned, og bland ulike typer for å sikre god vannspredning. 
• Unngå åpne kurver der bestikket kan legge seg oppå hverandre – dette kan hindre rengjøring og gi flekker. 

Sørg for rett håndtering av ditt bestikk: 

• Bestikk med skaft i treverk skal ikke vaskes i maskin eller bløtlegges. 

• Bestikk med skaft i kunststoff kan være anbefalt å vaskes for hånd. Er du i tvil, sjekk produsentens veiledning og anbefaling. 

Vedlikehold og riktig bruk for å holde bestikket pent over tid 

Gode rutiner i profesjonelle kjøkken gir bedre hygiene, lengre levetid og lavere driftskostnader. 

Generelle vedlikeholdsråd 

• Tørk bestikket helt tørt før oppbevaring for å unngå vannmerker og rustflekker. Dette er spesielt viktig etter maskinvask. 
• Ikke la bestikket stå igjen i en fuktig oppvaskmaskin etter endt vaskesyklus. Fukt kombinert med kjemikalier kan matte ned overflaten og skape skjolder.  
• Unngå at bestikk gnisser mot hverandre under lagring eller transport – tett kontakt kan gi riper i overflaten. 
• Fjern flekker eller matte områder umiddelbart med en myk klut og varmt vann. 

Riktig bruk i det daglige 

• Håndter bestikket skånsomt når det settes inn eller tas ut av maskinen for å unngå riper og skade på skaft eller stål. 
• Sørg for god sortering i oppvasksonen: 
• Unngå å blande rustfritt stål med skarpe kniver, karbonstål eller annet hardt kjøkkenutstyr som kan skade overflaten. 
• Unngå varme- og kjemikaliesjokk: 
• Skyll ikke glovarmt bestikk i iskaldt vann. 
• Skyll matrester av før maskinvask for å redusere kjemisk belastning i vaskesyklusen. 
• Unngå langtidskontakt med salt, inkludert vanlig springvann. Hvis bestikket blir stående vått, kan salter i vannet over tid føre til flekker eller korrosjon. 
• Ta ut bestikket umiddelbart etter maskinens tørkesyklus for å redusere risiko for skjolder og fuktmerker. 

Bløtlegging 

• Hvis bestikk må bløtlegges, følg disse punktene for å unngå korrosjon og misfarging: 
• Bruk varmt vann over 40 °C, ikke kaldt vann. 
• Bruk ikke‑skummende oppvaskmiddel. 
• Hold bløtleggingstiden kort – maks 5–10 minutter. Lenger bløtlegging kan føre til at salter og syrer i vannet angriper stålet. 
• Legg alltid bestikket i bestikkurver under bløtlegging for å unngå riper.